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新2会员网址(www.22223388.com):保定非遗年味浓(3):80、90的童年甜蜜回忆——画糖人

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瑞虎闹新春,非遗过大年。保定悠久的历史和深厚的文化积淀,孕育了灿烂纷呈的非物质文化遗产。今年春节期间,为了丰富人们的精神文化生活,河北青年报特推出“保定非遗年味浓”栏目,营造浓厚新年氛围,带你体验保定非遗里的年味儿。

画糖人——一担一勺走天涯

“拨浪鼓儿风车转,琉璃嘎嘣画糖人。”每当晶莹剔透的糖人儿进入视野,总是会唤起我们上世纪八九十年代的童年记忆。一群孩童围着糖人摊儿,在正方形的木质罗盘中心,立着一根竹条,四周画着猴子、蝴蝶、孔雀、龙、凤凰等等。在我的记忆中,罗盘是五毛钱转一次,转到哪个画哪个。随着罗盘的转动,孩子们屏住呼吸,期待着自己最想要的龙啊凤啊的,因为只有这两个可以得到更多的糖,这也成为了我们儿时心中不说出,却是所有人都知道的小秘密。

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作为一种民间手工艺,糖人手艺人多是挑一个担子,一头是加热用的炉具,另一头是糖料和工具。保定市级非遗糖人(画)吹制技艺传承人王冬兰称,画糖人的制作过程为“用勺代笔,以糖代墨,用石板代纸”。

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只见王冬兰拿起一把小勺子,在熬着糖稀的铜锅内舀起一勺糖稀,微微倾斜,用勺子里往下流淌的糖稀作为线条,迅速移动,左右腾挪,在阴凉平滑并且涂有一层食用油的大理石砧板上浇出一副形态逼真,造型精致的图案。作品完成后,用小铲将糖人铲起,再黏上一根竹签,就可以顺利递给顾客手中了。

王冬兰介绍,糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成,本色为棕黄色。使用时火候的控制是关键,过热则太稀易变形,偏冷又会太硬无法塑形。

相传,宋代即有糖人,多是平面造型,如同今天的糖画,古时称戏剧糖果,后来也被称作打秋千稠饴、糖宜娘、糖官人、糖宝塔、糖龟儿等。
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    周淼(浙大城市学院建筑学系):我近年的工作主要是从实物遗存来解读宋金时期华北的营造法式,同时也和刘妍老师一起在浙南地区做过调查,发现当地的建筑和我们认识的华北、江南环太湖流域和闽东等地区都很不一样,当地很多明代或清初的样式和型式应该是南宋时期从临安传过去之后一直存在那里的,而廊桥这种独特的、大块的结构是在浙南、闽北以外的地方所没有的。这几年也持续在泰顺做田野,更关注建筑学背景的议题,比如建筑历史场景的还原,现存聚落、建筑和空间在当时当地作何用途,祁刚老师报告的宗教和仪式实践就给我很大的启发。出于专业的考虑,我们主要做建筑断代和考古地层学式的分层,某个建筑在历史上的变动有的是修补,有的则是空间格局、规模的改变,很多时候是和空间的利用联系在一起的,如祭祀仪式的变化。我们的工作周期较长,可能三五年才能梳理出当地某种类型建筑的历时性变化,再来解释出现变化的原因,这时就需要结合社会历史的背景。推荐来的,果然赞~

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